玉米芯垫料制作方法
    制作方法 1.研磨浸泡:当年用100公斤玉米芯磨成细屑，大小如豆粒。在浸泡罐中浸泡1~2小时，使玉米芯片吸水膨胀，吸水量达40%左右。浸泡后，取出毛坯，放入竹篮和篮子中。然后用清水冲洗。沥干水分后，可以在抽屉里蒸。 2.蒸:蒸的时候，先把浸泡过的玉米芯片铺好，上面盖上一层麸皮或谷糠，占坯料的10%左右。蒸完20分钟后，将10%的冷水混入坯料中，搅拌均匀，然后蒸40分钟。然后加入10%的冷水，使坯料软化蒸熟。 3.拌麦芽奶:蒸好的坯料摊到65~75℃时，可以拌麦芽奶。冬季采用高空，夏季采用低空。麦芽奶的制作:先将15公斤大麦(最好是当年的二边大麦)在清水中浸泡2小时。如果水温过低，浸泡时间应适当延长。浸泡过的麦粒平铺在竹匾上，厚度约1厘米，上盖湿布保温25~30℃，直至大麦发芽。当麦芽长到干麦粒的两倍半，芽芽由白变绿时，用水磨成牛奶，加水量约为麦芽的一倍。 4.糖化:与麦芽奶混合后，可以坯料放入罐中进行糖化。糖化罐应能保温16~24小时~24小时。喂食后，糖化温度要保持在55℃左右，后期温度可适当提高。糖化后，释放糖液浓缩制作麦芽。 5.浓缩麦芽:尽量释放糖化缸底部的浓缩液，立即过滤，然后放入锅中煮糖浓缩。糖糟可以用作饲料。煮糖时，火力要开始猛。随着糖液的浓缩，火力要逐渐减弱，不断搅拌，防止变焦炭化，最后用小火煮至所需浓度。100公斤玉米芯可以制成约50公斤麦芽糖。